Joyful Felt Episode 2

#JoyfulFelt
Create more joy and unlock creative power in day-to-day life.
創造日日的快樂，解放自己的創意力！

人的記憶力有限，而且有時候還會記錯！
即便是去年的事情，也有可能出現記憶錯亂的問題

回顧的時後才會發現，原來紀錄生活的每一刻，無論是多麽小的事情，當事已成過往，用現在的自己看著以前都會感嘆，誒當時怎麼這麼好笑？或是好蠢為啥會這麼苦惱？或是覺得那時候也太勇敢之類的！

#JoyfulFelt Episode 02

是一個將創作與生活連結的企劃。

我想單純回歸到創作的純粹，用心的體驗生活，讓自己的五感體驗在更靈敏與強烈。

即使我們無法知道感受多久後才能轉化成創作，但無疑的是，每一次的體驗都會為心與創意注入新血。

－－－ 創作日誌 Episode 2－－－

康普茶是我在去年時第一次體驗的健康飲品。

印象中的味道只有第一次非常好喝，後來的味道都變得非常酸！所以那時也沒有太深厚的興趣學習怎麼製作（笑

直到今年突然覺得，人生應該要多學一點生活層面的東西，太夢想是有點不切實際，於是想著或許我可以自己製作看看康普茶。

開始研究康普茶的製作方法，才知道原來還有二次發酵，整個提高濃厚的興趣，想試試各種不同的口味，至三月開始到現在，還一直維持每個禮拜都得釀一壺的習慣。

/ Kombucha Recipe 康普茶食譜 / 

Black tea 紅茶 1000c.c 
Sugar 糖 100g
Starter Kombucha 康普茶啟動液 200ml 

/ 製作方法 /

１．
Make 1000c.c. black tea and add 100g of sugar.
煮1000c.c的紅茶，再加入100g的糖

２．
Cool it down around 25-35 Celsius degree.
放涼約莫至25-35度（才不會殺死紅茶菌）

３．
Sterilize your jar and hands with vinegar.
用亨利的蒸餾醋消毒玻璃罐和雙手

４．
Pour black tea into the jar.
再將冷卻的紅茶倒入玻璃罐內

５．
Add 200ml kombucha stater and scoby
(if you don’t have scoby it is fine, it will form one after)
接著倒入200ml的康普茶＋紅茶菌種
（如果第一次製作，可以用外面現成的康普茶代替，之後再改成自己做的康普茶）

Ps. 如果沒有紅茶菌種，則發酵時間需要比較長

６．
Use cotton cloth or kitchen napkin to cover the jar.
用棉布或紙巾覆蓋，用橡皮筋封口（避免蚊蟲飛入）

７．
Leave it there, this fermentation will take 7-14 days (don’t put it in the fridge.)
More days, acidity will be stronger.
放於室內（不可置於冰箱）發酵約7-14天
（依天氣狀況和個人喜好決定時間長短，發酵時間越長酸度會越高）

８．
When it is done, you are going to see a new pale scoby on the top.
(Save this scoby for next time usage.)
康普茶做好後，表層會浮一塊紅茶菌
（這個菌可以保留到下一次使用，但一定要泡在康普茶內維持健康）

９．
You can store this kombucha in the fridge. It tastes well 😀
製作好的康普茶放入冰箱可以保存一陣子（在冰箱內會停止發酵）

If you like to have different flavor, then you need to do the second fermentation~
若想要有不同口味的 #康普茶，則需第二次發酵🍒